Après avoir obtenu son diplôme en sciences géologiques, Giovanni s'inscrit en 2016 à le Scuola Romana di Circo et obtient deux ans plus tard son diplôme en acrodanse et main à main. Il passe l'été à jouer dans la rue avec la compagnie GioallaTerza. En 2019, il rejoint la compagnie Teatro dei Venti en tant qu'interprète du spectacle Moby Dick, et en même temps commence l'école de cirque Flic où il poursuit l'étude de l'acrodanse, obtenant son diplôme en 2020. De septembre 2020 à décembre2021, il participe avec la Compagnie Tau à la création du spectacle ContreCourant. En 2022, il rejoint la Compagnie La Désarmante, en tant qu'interprète du spectacle MûT.